糖醋黃魚

今天下廚做了一味江淅菜「糖醋黃花魚」，做法相當簡單，先將魚下油鍋煎炸熟後撈起。 再煮配料，配料有蒜蓉粒、薑切絲、洋蔥切粒、茄膏、紹酒、糖、醋、鹽少許、雞粉、鷹粟粉開水。 配料放油鍋拌勻，加水煮汁，如果覺得濃稠適合，就無須加茨水收汁，再試一次味，一切沒問題就收火將湯汁澆在魚身上，上桌即食。 小女喜歡多茨汁，吃飯開胃，應其所求，茨汁我煮得比一般多，從照片所見，都淋得滿滿，幾乎魚身都看不見了。