在談及我的家務助理之前，先說一段三十多年前的往事。
澳門人習慣稱呼家傭為工人（criada）葡語老師聽到我使用這個詞，馬上表現得很不以為然，她認為稱呼帶有岐視成份，應該使用一個中性的叫法，要稱呼為empregada（僱員)，理由是她們只是幫助僱主打理家務事，好釋放家中的勞動力，這樣就可以讓家庭成員到公司上班賺錢，那是各司其職，職業無分貴賤，故此不應該使用帶有階級岐視的字眼來稱呼她們。
人與人之間的互相尊重，在當時的歐洲已經視為理所當然，真不知道精神文明在這些年來，我們進步多少？慚愧得很，我也文明不了多少。
退休生活相當簡單，每天起床就吃，吃飽就看手機，看累了就睡，每天含飴弄孫，當有興趣時候，就下廚做兩味，世事於我何有哉！
說著，今天又炮製一道＂燒牛尾＂我將這道本屬餐廳菜式，變身在家庭烹製。
顧名思義，主打是牛尾，配菜有馬鈴薯、蕃茄和紅蘿蔔，再加入各式香料五六種，在這𥚃我就不再一一細述了。
我對於烹調牛肉，從來都是力不從心，困難在於無法將牛肉煮得鬆軟得宜，總是韌似柴皮，咬得我青筋暴現，太陽穴也隱隱作痛。
這方面在坊間有人傳授很多秘技，經過實踐之後，收效始終不大，在一再失敗之後，我對於烹製牛肉早就心灰意冷。
昨天我又來到超市，看到有賣巴西牛尾，價錢還可以接受，如此又引起我的興趣，我心心不忿，一心想煮一味似樣的＂燒牛尾＂。
youtube導師說要燒它兩個半小時，時間足夠牛肉就會骨肉分離，口感超好，豈有此理！我就是要它＂骨肉分離＂方解恨。
我先將牛尾骨沾麪粉下鍋煎至金黃，趁空檔時間將調味湯料準備好，拿出電湯鍋，把牛尾骨混入湯汁，用電湯鍋慢火燒燉 。
至於配料馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔是後放，待食材全部到位，再燒半個小時。
設定好兩個半小時到點，打開鍋蓋，真個香氣四溢，牛尾肉質軟滑，牛筋入口即化，而小回香、八角、桂皮、各式香料大放送，有道是「五味雜陳」大概是描述此中情境，家中成員讚口不絶，我忙說喜歡就好。
家人不斷說好味道，問我如何做到？
＂沒有什麼特別，不就是多花點電費，燒久一點時間吧了。＂我輕描淡寫說出方法。
＂當然，味道要調得好是前提。＂
我忙了一個下午，瞻前顧後，廚房忙得雞飛狗跳，辛苦是有一點，只要成果有人欣賞，就是鼓勵我繼續創作的原動力，其他也就不算得什麼！
據世界日報今天報道稱，中國“太極大師”對戰業餘拳擊手 “30秒倒地3次”遭KO。
據該報道，比賽開場才4秒，馬保國就被王慶民連續兩記右手重拳命中臉部，隨即倒地，隨後裁判拉住王慶民，避免他跟進出拳，18秒，馬保國再次被擊倒，在第二次起身後，馬保國又被連續兩記重拳擊中，尤其第二記重拳力量非常大，直接擊中太極大師臉部，馬保國重重地摔倒在地上爬不起身，被KO結束。
報道稱，30秒內被擊倒3次，這樣的結局讓許多網友跌破眼鏡，紛紛熱議，“還未開場就結束了，你這樣毒打一位晨練的大爺，未免有些太過分了。”還有網友調侃，“這哪是在比武，就像碰瓷啊，一碰就倒。”、“這些‘大師’自己啥水平還不清楚嗎？為啥敢應戰？”
據有報道稱，渾元形意太極拳掌門人馬保國據信在英國練武有成，並說到中國比武絕不有假，其一流功夫貨真價實。
2020.5.18
看完這段報導，令我想起網上的一段笑料。
小和尚把汽油淋滿了老和尚一身，然後點燃打火機，老和尚全身著火。
小和尚馬上將火吹熄，老和尚問小和尚為什麼把火吹熄，小和尚這樣回答：「不吹會死呀！」
他們口口聲聲說自己是香港人，今天的新香港人，講起廣東話來真好聽。令我想起當年利智參選香港小姐那一幕，她和曾志偉的對話。
利智用不純正的廣東話大呼＂陰毛，陰毛＂（陰謀），引得哄堂大笑。
本篇是繼2020年7月30日＂憶舊事＂一文的續篇。
話說我姑姐、姑丈帶著家少從台灣遷回澳門，最後又再定居香港，自始我們之間見面的機會就少之又少。
某天，她女兒，我的表姐從香港來電說，姑姐重病昏迷，能否抽空到醫院見她最後一面，這是我最後一次見她。
未幾，表姐通知我，她媽媽已經在日前走了。
總括而言，我姑姐一生是幸福的，我說她幸福，並非指她生活安穩，衣食無憂，而是她嫁得一位好丈夫，一個純品、愛家、又有責任心的男人。
姑丈伉儷平常有上茶樓早茶的習慣，每天如是，姑姐往生之後，姑丈還是習慣依舊，只是如今形單隻影，鹣鲽情深，一時無法忘懷，且看我姑丈對陪伴大半生的配偶如何放不下。
在茶樓就坐之後，姑丈不忘在自己身旁多擺放一套餐具，斟滿茶水，一切與姑姐在生時無異。
見微知著，可見我姑丈為人有情有義，如今老年喪偶，其悲傷之情難以言喻，莫非真係先離世那位最幸福，待一切孤單寂寞留給在世的配偶去承受。
讀過清末林覺民在革命軍起義前夕所寫的「與妻訣別書」初時只覺文章煽情，旨在賺人熱淚，自從入世漸深，方知原來世間上真有人用情至深。
粵人使用廣東話已經是習以為常，根深蒂固，中央憂心國內地方主義盤踞一方，拉幫結派，日久勢力坐大，難於收拾，其中以廣東省最令中央擔心。
故此想方設法去消除地方的色彩，於2011年12月18日廣東省當局曾經出台文件，試圖在全國推行使用普通話，藉著取締方言這個文化載體來淡化地方主義色彩，假以時日，將之消除於無形。
姑勿論其收效如何，但其意圖卻是明顯不過。
本文說了一段引子作為開端，與今次主題又有何關係呢？
澳門市政署市諮委、江門同鄉會副會長陳某向政府建議，將澳門具殖民色彩的街道名稱「去殖民化」。
我首先認為，同鄉會本身就是一個山頭組織、小團體，它的存在有違中央政府的號召。藉著同鄉聯誼會這個社團去拉幫結派，平時飲飲食食就算了，而今次向政府提出餿主意，分明是趁肺炎疫情下添亂。所以，是不是也應該取締這類與中央政策不符的山頭主義。
顯然陳某人不理解中央政府對葡萄牙的政策，也不體諒葡人的心結。
自從澳門回歸中國，在葡人心裏何其落寞，從歷史中能夠讓葡人撫慰的，就是「地理大發現」這是他們歷史上光榮的一頁，如今要清除殖民色彩，你叫葡國人如何能夠接受。
你可以說葡人昧於今天的現實，還沉醉在歷史的榮光之中，他們對「地理大發現」這段歷史引以為傲，就算在今天的葡文考試中仍然屬於必考的題目。
葡人不似我們天朝大國，他們胃納不大，直到下旗歸國那一天都只是圖一些小恩小惠，若說他們是剝削者，要從記憶之中鏟除，我認為就大可不必。
葡人有異於英國人在香港，葡人在澳門並無明顯的商業利益，他們只重視保留文化遺產，強調中葡人民友誼。這兩方面的問題，都是非常敏感，處理起來要格外小心，以免觸動葡人的神經。
葡萄牙是歐盟成員國，盡管他們只是小國，經濟落後，但對我們偉大祖國而言，發展與歐盟關係，參與非洲葡語系國家的開發才是重點，而葡萄牙在其中就發揮很大的作用，與葡萄牙搞好關係就顯得非常必要了。
再說，澳門在「一國兩制」這個政策的指導下，是讓澳門人保留原來的生活方式不變，保留一些舊街名，那怕街名是記念某位葡人總督又如何？
何況特區之所以稱為＂特＂是它有異於國內其他省市。保留殖民地色彩就是保留其特別之處，澳門作為旅遊城市，正正需要這些富有殖民色彩的有形或無形資產，在高度依賴搏彩之餘，增添一些旅遊收益。
連結：
《2011年12月18日廣東省國家通用語言文字規定》
https://www.thestandnews.com/澳門/澳門市政委員建議街名去殖民化/
～完～
