紅燒帶魚

 

今晚的晚餐，我按照youtube短片所教授的方法做了一味紅燒帶魚。味道還可以，但係賣相就差了些，做完這味菜之後，疲累十分，因為事前準備功夫很多，洗、切、醃樣樣得準備妥當，主料和配料又要分開做，之後再混合料理。煎魚得要講求耐性，火路要大小適中，耐性不夠就忙著將魚翻轉，搞得魚身脫皮，甚至支離破碎，外觀上就失分了。調味也很重要，廚師駕輕就熟，在烹調過程中，調味品隨手就一把一把撒，我只是一個煮食初哥，為了穩妥起見，我會先把醬汁調好，以保不失。

我還做了南瓜餅，忘記了拍照，日後有機會上載給大家看看。